Receta de camarones guisados en salsa de tomate rojo

Los camarones son un producto que pueden prepararse de diferentes maneras, ya sea en un plato frío o caliente, todo depende de la región costera donde te encuentres. 

Si hoy se te antojaron los camarones, atrévete a prepararlos en un plato fuerte, guisados en salsa roja de tomate, estamos seguros que esta receta te encantará. 

¿Qué necesitamos para preparar estos camarones guisados?

• ½ kg de camarón (considerando que es para dos personas)

Para marinar:

• 3 dientes de ajo pelados
• 6 pimientas negras
• 3 clavos de olor
• ½ cucharadita de tomillo
• ½ cucharadita de semillas de cilantro
• 1 cucharadita de sal (en grano o molida)
• 3 cucharadas de vinagre blanco
• ¼ de taza de agua

Para la salsa:

• 3 tomates rojos
• ½ cebolla blanca mediana
• 1 chile serrano (puedes agregar más picante)
• 1 diente de ajo pelado
• ½ cucharadita de tomillo 
• 1 taza de agua
• 30 grs mantequilla

Una vez que ya recabaste todos los ingredientes, pasamos a prepararlos.

¿Cómo se preparan los camarones guisados en salsa roja de tomate?

1.- Comenzamos limpiando el camarón, le retiras la cabeza y la vena del centro, para esta receta le dejamos la cascara que lo envuelve, tu puedes retirarla si gustas. 

2.- Preparamos el marinado donde se van a dejar los camarones por lo menos 15 minutos. 

Para esto necesitamos de un mortero o molcajete, vamos a moler las especias para hacer la marinada. 

Mezclamos los 3 dientes de ajo, las 6 pimientas negras, los 3 clavos de olor, la media cucharadita de tomillo y de semillas de cilantro y la cucharadita de sal. 

Ya que esté todo bien mezclado y quede como una pasta, le agregamos las 3 cucharaditas de vinagre blanco y el cuarto de taza de agua. Y dejamos reposar los camarones.

3.- Mientras esperamos, en una olla pequeña, cocemos los ingredientes para la salsa. 

En una taza de agua ponemos a hervir los tres tomates rojos, la mitad de la cebolla, el diente de ajo pelado, media cucharadita de tomillo seco y un chile serrano. 

4.- Calienta un sartén a fuego bajo y agrega los 30g de mantequilla, para que esta no se queme puedes ponerle una cucharada de aceite vegetal. 

Y una vez que esté derretida, agrega los camarones con todo y juguito de los condimentos que está en el molcajete, vamos a sellarlos para que se impregnen de sabor.

5.- Mientras se van cocinando los camarones a fuego bajo, regresamos con la salsa, la ollita que pusimos a hervir con los tomates, agregamos todo a la licuadora y molemos hasta obtener un puré. Te recomiendo ya no agregar más agua, solo con la que cociste los tomates rojos. 

6.- Ahora es momento de vaciar la salsa. Subimos el fuego, revolvemos y esperamos unos 5 minutos y están listos. 

Este guisado queda delicioso, puedes servirlo con arroz blanco o acompañarlo con unas tortillas recién echas a mano. 

Anímate a prepararlo siguiendo la receta, lo pruebas y nos dices en los comentarios si te ha gustado.