¿Qué significa darle tu toque de sazón a una receta?

Seguramente has escuchado de muchos cocineros profesionales esta frase “dale tu toque de sazón”, pero ¿Qué significa en realidad?

Esto significa que adoptas una receta de alguien más, pero la personalizas con algún aroma o sabor de tu gusto, en otras palabras, modificas una receta original sin perder la esencia de la misma.

¿Qué carajo?

via GIPHY

Para saber qué ingredientes quitar o poner en una receta, es necesario conocer el olor, el sabor y la textura de los elementos que conforman una receta.

Por ejemplo: hay recetas de comida que llevan comino como ingrediente estrella, ese sabor tan fuerte y penetrante, no es de mi agrado, prefiero quitar ese ingrediente y sustituirlo con tomillo seco, y para mí así la comida resulta mucho mejor. Hay quienes dicen lo contrario, y es válido. La sazón de cada persona es diferente.

Lo importante es encontrar un equilibrio, el punto perfecto de la combinación de los elementos.

A nadie le gustaría comer algo raro y de mal sabor.

Así que la próxima vez que leas o veas una receta, y en ella se mencione: sazona a tu gusto, esto quiero decir que tienes que agregar los ingredientes de tu preferencia que hagan armonía con el producto principal.

Cuando tienes definido tu sazón (olor y sabor) todos logran recordar tu plato, esa combinación de sabores crea un aroma que te define.

¿Cómo comienzo a crear mi sazón?

La única forma en que puedes crear tu sazón es siendo creativa o creativo, para ser una persona creativa en la cocina, necesitas recordar aromas y sabores de hierbas y especias, puedes comenzar practicando con la preparación de recetas, de diferentes casas, te darás cuenta que el resultado del plato es similar, pero puede contener diferentes especias o hierbas de olor, que le cambian el sabor al plato.

Espero que con esto te quede más claro sobre qué es darle tu sazón al plato y comiences a experimentar en ese majestuoso laboratorio que tienes en casa, llamado cocina.

¡Gracias por leer CocinaBlog! Recuerda seguirnos en Youtube y activar la campanita de notificaciones, para que cada viernes te llegue una nueva receta.

Si tienes alguna duda, puedes dejarla en los comentarios y personalmente te estaremos respondiendo.