Un lugar para degustar sabores ancestrales, en un rinconcito del Lago de Pátzcuaro.
Tuvimos la
dicha de visitar Hishïr Huájpa, una Cocina Tradicional P´urhépecha que nos
transportó directamente a las raíces de Michoacán. Desde 1971, este lugar ha
sido un baluarte de los sabores auténticos y la tradición, y no es difícil
entender por qué.
Bajo la
experta dirección de la reconocida cocinera Beatriz de la Cruz Campos,
galardonada por su exquisita cocina, disfrutamos de una experiencia
gastronómica que deleitó nuestros sentidos. Los platos rebosaban de sabores
tradicionales y cada bocado contaba una historia. Además, el servicio fue tan
cálido y atento que nos hizo sentir como en casa.
Acompáñanos
en esta aventura culinaria mientras te compartimos los deliciosos detalles de
nuestra visita a este emblemático rincón P´urhépecha. ¡Prepárate para sentir el
verdadero sabor de la tradición!
Para llegar
a esta joya de la Cocina Tradicional P´urhépecha, tienes que desviarte por el
camino que señala hacia Janitzio, el muelle principal para abordar las pangas
que llevan a la isla. Aunque el antiguo muelle se ha quedado sin agua debido a
la sequía, encontrarás uno provisional un poco más adelante. Esta cocina, que
solía estar junto a la orilla del lago, ha tenido que adaptarse a estos
cambios, pero la experiencia sigue siendo igual de encantadora.
En Hishïr
Huájpa, te esperan platos tradicionales de la cocina michoacana. Uno de los
encantos del lugar es la preparación de tortillas recién hechas en la chimenea
exterior, un verdadero deleite. Aunque el menú no es muy extenso y no encontrarás
una carta escrita, te sugiero pedir los precios de lo que se te antoje para
evitar sorpresas después de disfrutar tu comida. Con aproximadamente 200 pesos
por persona, puedes degustar excelentes platos.
y la pechuga empanizada, ambos
exquisitos.
De entrada,
nos deleitaron con una deliciosa y tradicional sopa de frijol, esa va incluida
con la comida que pidas.
Al centro de la mesa, nos arrimaron una salsa en molcajete y un canasto de tortillas recién hechas.
También
como cortesía de la casa, nos llevaron un platito con requesón, una delicia, si
tienes la oportunidad pídelo.
Nos comentaron sobre la especialidad de la casa, un plato llamado Pápakata, que consiste en pescado blanco del lago envuelto en hoja santa; ha sido galardonado con premios y reconocimientos, resaltando la excelencia de la cocina de Beatriz de la Cruz Campos. Este platillo de origen prehispánico es un tesoro culinario de Michoacán. Aunque no tuvimos la oportunidad de probarlo esta vez, debido a las generosas porciones de nuestros platos, definitivamente le daremos una oportunidad en nuestra próxima visita.
En Hishïr Huájpa, no solo te adentras en una experiencia gastronómica, sino que también te sumerges en la historia y las tradiciones de la cultura P´urhépecha. Es un lugar donde los sabores y la hospitalidad se entrelazan para ofrecer una vivencia inolvidable. Si buscas una conexión auténtica con la cocina tradicional michoacana, este es un destino que no puedes dejar de visitar.
¡Hasta la
próxima aventura culinaria!
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