¿Tienes latas de atún en casa? Prepárate estas deliciosas y fáciles empanadas, te encantarán.
Regularmente cuando escuchamos la palabra empanada, se nos viene a la mente, que vamos a estar muchas horas en la cocina ¿cierto? por la cuestión de hacer la masa, de preparar el guisado y luego hornear.
Pero en esta ocasión te compartimos una versión de empanadas sin horno, o sea que van fritas y se elaboran con masa de maíz, esta receta es súper fácil de hacer, rápida y económica, y está por demás decir que la sazón que le damos, hace que sea deliciosa.
Si vives en algún lugar de nuestro bello país mexicano, te será fácil conseguir masa en una tortillería, o bien comprar harina de maíz, la más manejable es la de Maseca para Antojitos, esa es la que utilizamos nosotros cuando preparamos quesadillas, sopes, tlacoyos y demás antojitos mexicanos, la blanca es más apropiada para hacer tortillas delgadas.
Estas empanaditas las puedes preparar como plato fuerte, para la hora del almuerzo o la comida.
Para que la empanadita te quede crujiente te recomendamos ponerle a la masa fécula de maíz, por cada kilo de masa de maíz, agrega dos cucharadas soperas de fécula de maíz (mejor conocida como Maizena)
Los ingredientes que necesitas para preparar estas deliciosas empanaditas de atún son los siguientes:
- 1 kg de masa de maíz
- 4 latas de atún
- 1 rama de perejil
- 1 vara de apio con todo y hojas
- 1 cebolla chica
- 1 chile serrano (opcional y al gusto)
- 2 zanahorias medianas
- 3 jitomates grandes
- 1/4 de col (repollo)
- 1 pizca de pimienta molida
- 1 pizca de comino molido
- 1 pizca de orégano seco
- 1 pizca de ajo en polvo
- sal al gusto
- Aceite vegetal suficiente (1 litro)
Una vez que ya tienes todos los ingredientes que vamos a utilizar para esta receta, puedes seguir el procedimiento que te compartimos en el siguiente video👇
De igual forma aquí te dejo los pasos a seguir para que prepares tus empanaditas de atún enlatado con masa de maíz:
- Comienza preparando el relleno de tus empanadas, pela y ralla la zanahoria, corta el col en cuadritos, corta la cebolla y el jitomate en cuadros, corta el apio y el perejil lo más fino posible, y corta la cantidad de chile a tu gusto.
- Abre y escurre las latas de atún, el agua o el aceite que viene en la lata, no la necesitamos, se puede desechar, además de que le cambiaría el sabor a tu preparación, nosotros no la consideramos.
- En un sartén, agrega una cucharada grande de aceite y lo primero que freímos es la zanahoria rallada, seguido el col picado, esperamos un minuto y le ponemos los demás vegetales. Revolvemos todo, tapamos y dejamos freírse a fuego bajo por unos 10 minutos.
- Pasado el tiempo, agrega el atún y sazona con las especies y la sal. Revuelve nuevamente y prueba, estamos seguras que sal no le hará falta. Ya listo, apaga y retira del fuego.
- Ahora prepara la masa, a un kilo de masa de maíz agrega dos cucharadas de fécula de maíz y amasa.
- Toma una cantidad de masa, haz una pelota y aplana, puedes apoyarte con una máquina aplanadora para hacer tortilla, coloca el relleno a la mitad de tortilla y después dobla por mitad, sella la orilla haciendo un doblez para que no se abra y se salga el relleno.
- Calienta aceite a fuego alto, después controla la tempera dejando la perilla a fuego medio y coloca la empanadita con cuidado. Dora por ambos lados y deja escurrir en papel absorbente.
- Sirve con lechuga, salsa verde cremosa, jitomate, cebollita rebanada y crema. ¡Buen provecho!
Espero te guste esta receta de empanaditas de atún enlatado con masa de maíz, recuerda seguirnos en Facebook, nos encuentras como @CocinaBlogMx
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